Le duo de foie gras, mi-cuit en terrine, et poêlé sur pain d'épices façon pain perdu, coing au miel et vinaigre de cidre
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La noix de Saint-Jacques, beurre léger aux agrumes, et mousseline de cerfeuil tubéreux
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Le médaillon de paleron de veau longuement braisé aux cèpes, quelques légumes de saison
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La sélection de Tommes de Savoie, bouquet de Mâche et chutney pomme poire
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Le macaron coco passion, tartare de mangue à la vanille Bourbon, et sorbet exotique
